蚬子蒸蛋

步骤 1

忘记拍图了，先发步骤，下次再做再补上😂

大黄蚬子如果有沙，先用清水+盐+少许色拉油浸泡吐沙，我这次买的没有沙子，直接洗完了做的

1⃣️锅中放适量水，把蚬子放入焯水，边焯边看，有张口的就马上捞出来，速度要快，时间长了会硬

步骤 2

2⃣️盆里打入6个鸡蛋，注意⚠️留半个蛋壳用来接水，用1：15的比例加水，也就是说6个鸡蛋，加18个用半个蛋壳加的水

然后加少许盐（少加一点，后续还要加酱油），香油、色拉油适量

打鸡蛋液充分搅匀。

步骤 3

3⃣️盘中摆好刚焯水的蚬子，用筛网过滤一下鸡蛋液入盘中

上面加盖一个大一点的盘子，或者包保鲜膜（保鲜膜蒸之前要扎几个眼儿排气）

步骤 4

4⃣️放入蒸锅，水开上汽开始计时，8分钟关火，焖2分钟

出锅后淋上蒸鱼豉油或海鲜酱油，还可散上一点小葱叶好看，不过孩子不吃，就没加

步骤 5

这碗是我的😄

步骤 6

漂酿好吃

步骤 7

早上配了个白灼生菜、自己蒸的玉米面馒头，一杯牛奶，这个营养阔以吧，估计能扛到第三节课不饿😂

步骤 8

我买这一袋是2斤，剩下的这些直接放入干净锅中，不加水，直接盖盖煮，有张口的就挑出来，直到都挑出，直接蘸海鲜酱油吃，非常鲜美！

蚬子蒸蛋的小贴士

卖到的蚬子，如果不确定有没有沙，一定要先按步骤吐沙，如果不弄，那可就废废了！！！